Зарплаты поваров в России

Опубликовано: 2021-04-06

Насколько хорошо оплачиваются повара в России? Рассмотрим уровни ежемесячных заработных плат помощников поваров, поваров и шеф-поваров в различных кулинарных направлениях и в среднем по регионам РФ. Источником статистического анализа, послужили многочисленные ресурсы с открытыми вакансиями в разного типа учреждениях по всей стране.

Зарплаты поваров по доле вакансий в РФ

Ежемесячные оклады кулинарных мастеров «средней руки», по доле рынка рабочих мест в России.

Доля поваров	Диапазон в национальной валюте РФ	Конвертация в USD
1%	от 55 001 ₽	от $ 722
6%	от 50 001 ₽ до 55 000 ₽	от $ 656 до $ 721
5%	от 45 001 ₽ до 50 000 ₽	от $ 591 до $ 655
3%	от 40 001 ₽ до 45 000 ₽	от $ 525 до $ 590
26%	от 35 001 ₽ до 40 000 ₽	от $ 460 до $ 524
11%	от 30 001 ₽ до 35 000 ₽	от $ 394 до $ 459
27%	от 25 001 ₽ до 30 000 ₽	от $ 328 до $ 393
11%	от 20 001 ₽ до 25 000 ₽	от $ 263 до $ 327
8%	от 15 001 ₽ до 20 000 ₽	от $ 197 до $ 262
2%	до 15 000 ₽	до $ 196

Средние оклады поваров в РФ различного уровня квалификации

Насколько в среднем более высокая квалификация повлияет на прирост к ежемесячным финансам, можно увидеть и сравнить в нижеприведенной таблице. Не стоит забывать, что данные цифры являются средними по стране и разница между некоторыми крайними регионами, (информация о которых будет ниже в статье
) может составлять в 1,5 — 2,5 раза выше, или ниже по величине оклада.

 

Должность	Средняя ЗП по стране	С конвертацией в USD
Помощник повара	26 241 ₽	$ 345
Повар	30 656 ₽	$ 403
Шеф-повар	40 112 ₽	$ 528
Су-шеф	46 492 ₽	$ 612
Шеф-повар японской кухни	41 334 ₽	$ 544

По типу кухни

В зависимости от выбора направления и типа заведения, средняя оплата труда поваров будет колебаться. Данную разницу можно наблюдать в следующей статистической таблице.

Направление	Средняя оплата в месяц по РФ	С конвертацией в USD
Повар в офисе	31 397 ₽	$ 413
Повар горячего цеха	34 496 ₽	$ 454
Повар в столовой	29 751 ₽	$ 391
Повар в ресторане	36 973 ₽	$ 486
Повар сушист	35 824 ₽	$ 471
Повар китайской кухни	35 584 ₽	$ 468
Повар мясного цеха	28 839 ₽	$ 379
Повар-заготовщик	33 375 ₽	$ 439
Повар блинопек	37 805 ₽	$ 497
Повар тандырщик	28 170 ₽	$ 371
Повар универсал	33 460 ₽	$ 440

Средняя заработная плата поваров по субъектам РФ

Отличие зарплаты повара от средней по другим профессиональным направлениям в России, несущественно и составляет +/- 10%. Но её величина от одного края страны, до другого может меняться на порядок выше, либо ниже. Данная динамика хорошо отображена на карте страны, где более тёплые цвета составляют, от +5 до +25 и выше процентов от средней оплаты труда повара по стране, холодные от -5 до -25 и ниже процентов.

Регионы с самой высокой оплатой

Регион	Средняя ЗП в месяц	С конвертацией в USD
Чукотский автономный округ	43 825 ₽	$ 577
Ямало-Ненецкий автономный округ	43 210 ₽	$ 569
Ненецкий автономный округ	42 555 ₽	$ 560
Московская область	39 219 ₽	$ 516
Магаданская область	39 116 ₽	$ 515
Камчатский край	38 991 ₽	$ 513
Республика Саха (Якутия)	38 195 ₽	$ 503
Сахалинская область	37 290 ₽	$ 491
Ханты-Мансийский автономный округ — Югра	36 633 ₽	$ 482
Ленинградская область	35 934 ₽	$ 473
Республика Крым	35 169 ₽	$ 463
Мурманская область	34 803 ₽	$ 458
Республика Тыва	34 663 ₽	$ 456
Хабаровский край	33 546 ₽	$ 441
Забайкальский край	33 398 ₽	$ 439

Средний уровень

Регион	Средняя ЗП в месяц	С конвертацией в USD
Амурская область	32 908 ₽	$ 433
Республика Коми	32 565 ₽	$ 428
Краснодарский край	31 814 ₽	$ 419
Иркутская область	31 555 ₽	$ 415
Приморский край	30 847 ₽	$ 406
Красноярский край	30 534 ₽	$ 402
Калужская область	30 309 ₽	$ 399
Республика Бурятия	30 254 ₽	$ 398
Тюменская область	29 971 ₽	$ 394
Архангельская область	29 804 ₽	$ 392
Кабардино-Балкарская Республика	29 688 ₽	$ 391
Еврейская автономная область	29 683 ₽	$ 391
Ростовская область	29 517 ₽	$ 388
Калининградская область	29 082 ₽	$ 383
Республика Алтай	29 033 ₽	$ 382

Ниже среднего

Регион	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Владимирская область	28 543 ₽	$ 376
Новгородская область	28 478 ₽	$ 375
Томская область	28 418 ₽	$ 374
Новосибирская область	28 227 ₽	$ 371
Тверская область	27 907 ₽	$ 367
Волгоградская область	27 825 ₽	$ 366
Брянская область	27 751 ₽	$ 365
Свердловская область	27 659 ₽	$ 364
Рязанская область	27 650 ₽	$ 364
Воронежская область	27 606 ₽	$ 363
Ярославская область	27 602 ₽	$ 363
Республика Башкортостан	27 417 ₽	$ 361
Омская область	27 383 ₽	$ 360
Республика Хакасия	27 377 ₽	$ 360
Кемеровская область	27 376 ₽	$ 360

Регион	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Вологодская область	27 330 ₽	$ 360
Белгородская область	27 148 ₽	$ 357
Республика Татарстан	27 026 ₽	$ 356
Республика Карелия	26 929 ₽	$ 354
Липецкая область	26 879 ₽	$ 354
Республика Ингушетия	26 811 ₽	$ 353
Самарская область	26 810 ₽	$ 353
Тульская область	26 802 ₽	$ 353
Нижегородская область	26 750 ₽	$ 352
Саратовская область	26 457 ₽	$ 348
Ставропольский край	26 099 ₽	$ 343
Челябинская область	25 874 ₽	$ 340
Ивановская область	25 770 ₽	$ 339
Алтайский край	25 414 ₽	$ 334
Орловская область	25 304 ₽	$ 333
Оренбургская область	25 289 ₽	$ 333
Тамбовская область	25 229 ₽	$ 332

Регион	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Смоленская область	25 148 ₽	$ 331
Пензенская область	25 095 ₽	$ 330
Астраханская область	25 060 ₽	$ 330
Республика Мордовия	25 059 ₽	$ 330
Ульяновская область	24 799 ₽	$ 326
Пермский край	24 700 ₽	$ 325
Курская область	24 686 ₽	$ 325
Удмуртская Республика	24 429 ₽	$ 321
Республика Адыгея	24 406 ₽	$ 321
Псковская область	24 385 ₽	$ 321
Кировская область	24 364 ₽	$ 321
Чеченская Республика	23 918 ₽	$ 315
Республика Карачаево-Черкесия	23 799 ₽	$ 313
Республика Дагестан	23 793 ₽	$ 313
Курганская область	23 011 ₽	$ 303
Республика Северная Осетия-Алания	22 970 ₽	$ 302
Республика Калмыкия	22 909 ₽	$ 301
Костромская область	22 702 ₽	$ 299
Чувашская Республика	22 190 ₽	$ 292
Республика Марий Эл	21 670 ₽	$ 285

Средняя финансовая величина оплаты поварам по городам, столицам субъектов

Города — лидеры

Город	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Анадырь	50 720 ₽	$ 667
Нарьян-Мар	48 879 ₽	$ 643
Салехард	48 037 ₽	$ 632
Магадан	43 850 ₽	$ 577
Москва	42 328 ₽	$ 557
Петропавловск-Камчатский	42 038 ₽	$ 553
Южно-Сахалинск	41 261 ₽	$ 543
Санкт-Петербург	39 255 ₽	$ 517
Якутск	39 127 ₽	$ 515
Кызыл	38 544 ₽	$ 507
Ханты-Мансийск	37 216 ₽	$ 490
Мурманск	36 915 ₽	$ 486
Хабаровск	36 882 ₽	$ 485
Симферополь	36 854 ₽	$ 485
Чита	36 104 ₽	$ 475

Средние оклады

Город	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Благовещенск	33 995 ₽	$ 447
Улан-Удэ	33 981 ₽	$ 447
Иркутск	33 966 ₽	$ 447
Биробиджан	33 926 ₽	$ 446
Владивосток	33 792 ₽	$ 445
Ростов-на-Дону	33 637 ₽	$ 443
Краснодар	33 193 ₽	$ 437
Тверь	33 180 ₽	$ 437
Тюмень	32 129 ₽	$ 423
Калининград	32 071 ₽	$ 422
Калуга	31 989 ₽	$ 421
Владимир	31 943 ₽	$ 420
Екатеринбург	31 933 ₽	$ 420
Тула	31 590 ₽	$ 416
Красноярск	31 471 ₽	$ 414
Белгород	31 446 ₽	$ 414
Горно-Алтайск	31 398 ₽	$ 413

Город	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Воронеж	30 952 ₽	$ 407
Казань	30 942 ₽	$ 407
Уфа	30 889 ₽	$ 406
Архангельск	30 863 ₽	$ 406
Самара	30 842 ₽	$ 406
Сыктывкар	30 832 ₽	$ 406
Кемерово	30 685 ₽	$ 404
Новосибирск	30 669 ₽	$ 404
Нальчик	30 629 ₽	$ 403
Абакан	30 566 ₽	$ 402
Томск	30 039 ₽	$ 395
Рязань	29 923 ₽	$ 394
Липецк	29 913 ₽	$ 394
Великий Новгород	29 909 ₽	$ 394
Саратов	29 877 ₽	$ 393

Город	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Нижний Новгород	29 668 ₽	$ 390
Омск	29 565 ₽	$ 389
Барнаул	29 446 ₽	$ 387
Волгоград	29 406 ₽	$ 387
Петрозаводск	29 404 ₽	$ 387
Ярославль	29 249 ₽	$ 385
Пенза	28 754 ₽	$ 378
Иваново	28 657 ₽	$ 377
Псков	28 540 ₽	$ 376
Брянск	28 402 ₽	$ 374
Саранск	28 320 ₽	$ 373
Орел	28 284 ₽	$ 372
Смоленск	28 264 ₽	$ 372
Пермь	28 077 ₽	$ 369
Челябинск	28 048 ₽	$ 369
Вологда	28 036 ₽	$ 369
Оренбург	28 033 ₽	$ 369

Низкооплачиваемые города

Город	Средняя ЗП в месяц	В долларах
Астрахань	27 990 ₽	$ 368
Ижевск	27 881 ₽	$ 367
Ставрополь	27 668 ₽	$ 364
Курск	27 552 ₽	$ 363
Киров	27 422 ₽	$ 361
Тамбов	27 273 ₽	$ 359
Грозный	27 161 ₽	$ 357
Курган	27 156 ₽	$ 357
Ульяновск	26 906 ₽	$ 354
Махачкала	25 641 ₽	$ 337
Кострома	25 635 ₽	$ 337
Йошкар-Ола	25 608 ₽	$ 337
Черкесск	25 587 ₽	$ 337
Майкоп	24 945 ₽	$ 328
Чебоксары	24 942 ₽	$ 328
Элиста	24 094 ₽	$ 317
Владикавказ	23 964 ₽	$ 315
Магас	19 900 ₽	$ 262